Derby di Natale: Panettone o pandoro?

Derby di Natale: Panettone o pandoro?

Testo: Il Bubris Sono i due dolci per eccellenza della tavola di Natale, ma anche il derby più chiacchierato. Stiamo parlando del panettone e del pandoro.  Scopriamo la storia, le loro proprietà e poiché chi scrive e figlio di pasticceri qualche consiglio come consumarli. Ci sono parecchie leggende che narrano della nascita del panettone, ma […]

Asiago DOP Stagionato è “Super Gold” ai World Cheese Awards di Londra

Asiago DOP Stagionato è “Super Gold”  ai World Cheese Awards di Londra

Asiago DOP Stagionato conquista il titolo “Super Gold”, il prestigioso riconoscimento assegnato ai World Cheese Awards di Londra, la più grande competizione al mondo dedicata ai formaggi. Dopo Luxury Cheese, l’evento italiano dedicato ai formaggi di qualità nel quale una forma di otto anni di Asiago DOP Stravecchio è stata considerata tra i 10 formaggi […]

Vins Extrêmes 2017 – Il meglio dei vini d’alta quota al Forte di Bard

Vins Extrêmes 2017 – Il meglio dei vini d’alta quota al Forte di Bard

I vini provenienti dalla “viticoltura eroica”, praticata in contesti estremi, su terreni in forte pendenza, a quote elevate e in particolari condizioni climatiche sono i protagonisti di “Vins Extrêmes 2017: il meglio dei vini d’alta quota” in programma sabato 25 e domenica 26 novembre 2017 al Forte di Bard in Valle d’Aosta. Alla manifestazione, giunta […]

#Gastroborghi a Biccari (FG)

#Gastroborghi a Biccari (FG)

A Biccari, nel foggiano, fino al 17 dicembre potrete partecipare a  #Gastroborghi. Tre weekend, con visite, workshop, passeggiate e degustazioni, indimenticabili sui Monti Dauni, attraverso i borghi locali alla scoperta di sapori dimenticati. Ogni dei weekend sarà legato ad un tema enogastronomico locale. Ad esempio, il 2-3 dicembre, i partecipanti  visiteranno un salumificio con cooking […]

Slow Food Editore: i libri per un Natale più buono

Slow Food Editore: i libri per un Natale più buono

Il Natale è un momento magico in cui scambiarsi regali e sedersi a tavola per condividere i piatti della tradizione. Slow Food Editore propone cinque nuovi titoli che uniscono tradizione e nuove tendenze gastronomiche, ricettari completi da consultare non solo durante le feste, ma anche nel resto dell’anno. Protagonisti dei volumi sono la pasta e […]

Settima edizione della Festa dello Zampone e del Cotechino Modena IGP Modena: 8 – 10 dicembre 2017

Settima edizione della Festa dello Zampone e del Cotechino Modena IGP  Modena: 8 – 10 dicembre 2017

Anche se manca un mese all’inizio della festa dello Zampone e del Cotechino Modena IGP che, dall’8 al 10 dicembre 2017, ecco tutte le informazioni che renderanno Modena la capitale di queste due eccellenze gastronomiche. Come per le precedenti edizioni, la città sarà pervasa per tutta la settimana dai profumi delle tante ricette preparate in […]

La fabbrica in miniatura del panettone Balocco

La fabbrica in miniatura del panettone Balocco

Tra i protagonisti del Natale, insieme a elfi, renne e Santa Claus, ci sono i classici dolci: Panettone e Pandoro. Allora perché non avvicinarsi al clima natalizio andando a scoprire come nascono i dolci del Natale? Dal 15 novembre sarà possibile perché Balocco, azienda piemontese che dal 1927 si dedica con immutata passione alla produzione […]

Lago di Bolsena: la cucina di lago con pesce e vino Cannaiola

Lago di Bolsena: la cucina di lago con pesce e vino Cannaiola

Marta, principale e attivo porto del Lago di Bolsena, è un caratteristico villaggio di pescatori. Si trova nel Lazio, in provincia di Viterbo, e sorge a 314 metri s.l.m. sulla sponda meridionale del più grande lago vulcanico d’Italia. Il borgo medievale, arroccato attorno alla Torre dell’Orologio, è noto per un’ottima cucina, il vino in purezza, […]

La ricetta – Poco sale nella… Zucca

La ricetta – Poco sale nella… Zucca

Della zucca non si butta via niente, dai fiori, ai semi, alla buccia, tutto è commestibile. I semi, dai quali si ricava anche un olio, sono particolarmente energetici, pieni di proteine. Alcune sono enormi, altre solo ornamentali. Le più utilizzate in cucina sono quelle mantovane o di Chioggia, piccole e verdi o lunghe e rotonde […]

Salvaguardia e protezione delle DOP e IGP

Salvaguardia e protezione delle DOP e IGP

Salvaguardia, significato e protezione delle DOP e delle IGP: questi i tre main topics che hanno caratterizzato la conferenza stampa tenutasi ieri a Roma presso la sede di AICIG con la quale sono state presentate le attività associative portate avanti nel corso del 2017. Argomenti che per il mondo delle Denominazioni rivestono una primaria importanza: […]