Zucca, patate, cipolle: una sfiziosa zuppa autunnale!

Zucca, patate, cipolle: una sfiziosa zuppa autunnale!

Cosa c’è di meglio di una sfiziosa zuppa autunnale? I primi freddi non sono così male, la natura è splendida nei suoi colori, solo le giornate più corte intristiscono ed invitano a riavvicinarsi ai fornelli per preparare qualcosa di caldo. La sera col camino acceso e il fuoco di legna scoppiettante che scalda il cuore […]

13-14 Ottobre a Morbegno la Mostra del Bitto

13-14 Ottobre a Morbegno la Mostra del Bitto

Si hanno notizie del Bitto già con le popolazioni celtiche che si stabilirono in Valtellina. I Celti erano pastori e casari e per mantenere le proprietà nutritive del latte nel tempo producevano formaggi a lunga conservazione. Il Bitto DOP viene prodotto esclusivamente con il latte prodotto negli alpeggi e nelle stalle della zona di Sondrio, Bergamo e nell’Alta Valle Brembana. E’ […]

Kasherut giudaica e cucina romanesca: due culture gastronomiche si mescolano da secoli nella capitale

Kasherut giudaica e cucina romanesca: due culture gastronomiche si mescolano da secoli nella capitale

La cucina ebraica ha lontane origini persiane, subendo nel corso dei secoli contaminazioni indiane, arabe e mediterranee nei paesi dove gli ebrei si stabilivano e dove cucinavano piatti compatibili con la tradizione. I sefarditi cacciati dalla Spagna nel 1492 importarono a Roma le proprie tradizioni alimentari (ed edificarono due sinagoghe, una castigliana e una catalana!). […]

A tavola con l’aceto balsamico tradizionale

A tavola con l’aceto balsamico tradizionale

Fra l’Aceto Balsamico che si trova in tutti i supermercati e l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena-Reggio Emilia esiste una differenza abissale nel gusto, nelle componenti chimiche, nell’invecchiamento.  Il prodotto è l’orgoglio di una ristretta zona dell’emiliano e si è conquistato una fama planetaria. Turismo all’Aria Aperta ve ne offre un’ampia panoramica , partendo dalla sua […]

Alla trattoria Peon tutti i sapori del Friuli Venezia Giulia

Alla trattoria Peon tutti i sapori del Friuli Venezia Giulia

Dal 1767, otto generazioni a servizio dell’arte culinaria locale: è ricca la storia della Trattoria Peon, tradizionale locale di Turriaco, paesino in provincia di Gorizia. La trattoria ancora oggi accoglie numerosi clienti servendo piatti tipici regionali e locali. Il locale è famoso principalmente per il fatto di cucinare in modo eccellente il baccalà, ovvero lo […]

A Porto Recanati vi aspetta lo show del brodetto

A Porto Recanati vi aspetta lo show del brodetto

La tradizionale “Settimana del Brodetto” si arricchisce di un evento speciale: il tradizionale piatto della cucina marchigiana e il celeberrimo Verdicchio dei Castelli di Jesi accendono il fine settimana di Porto Recanati   Il “brodetto dorato” di Porto Recanati diventa “show” ed invita buongustai e gourmet ad immergersi nei caratteristici e suadenti effluvi tipici delle […]

In Salento il 2 giugno nel borgo di Acaya “ABC Olio: tra passato e futuro”

In Salento il 2 giugno nel borgo di Acaya “ABC Olio: tra passato e futuro”

Mostra-mercato, workshop, giochi, itinerari  per un viaggio alla scoperta della cultura millenaria dell’olio, in occasione della Festa della Repubblica Un percorso dal passato al futuro dell’olio, attraverso scienza, storia, territorio e cultura: è “ABC Olio: la cultura dell’olio extravergine”, il progetto triennale che l’associazione Buonaterra – Movimento Turismo dell’Olio Puglia ha ideato per la riscoperta […]

Verdure, fave, buon vino: la nostra primavera in cucina!

Verdure, fave, buon vino: la nostra primavera in cucina!

Primavera è la stagione dei primi caldi, della verdura in fiore e della maturazione della frutta. La natura ci offre in questa stagione tanti spunti ideale per sbizzarrirci in cucina, tentando soluzioni nuove e adatte per ogni palato. Vi consigliamo in questo articolo tante idee e curiosità per organizzare il vostro menù di primavera, mettetevi […]

Fragola in festa

Fragola in festa

E’ il frutto che anticipa l’estate, una primizia sulle tavole natalizie e da sempre è simbolo di trasgressione unito al cioccolato. Di chi stiamo parlando? Della fragola! Seguiteci nelle prossime righe. Fragole e cioccolato, fragole e panna, fragole e limone, fragole e gelato e potremmo aggiungere tantissimi altri abbinamenti. La fragola è un frutto molto […]

Tutela dell’aceto balsamico di Modena – la sentenza della suprema corte federale tedesca

Tutela dell’aceto balsamico di Modena – la sentenza della suprema corte federale tedesca

La causa che coinvolge il Consorzio di Tutela dell’Aceto Balsamico di Modena IGP e la società tedesca Balema è giunta all’ultimo grado di giudizio in Germania. L’oggetto del contendere è la tutela del termine “Balsamico” e la sua portata evocativa nei confronti dell’Aceto Balsamico di Modena. Dopo la sentenza di primo grado del tribunale di […]